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阿基師為豬腳節現身立院
「2011世界豬腳節」即將開鑼，將邀請來自十個國家的主廚來台，與即將選出的「豬腳金廚」較量豬腳料理。今天上午，由立法副院長曾永權與國寶級主廚「阿基師」鄭衍基，在立法院現煮豬腳，拉開跨國比拚的序幕。
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阿基師強調，台灣豬腳沒有腥羶味，料理也很簡單方便。只要用白水煮，加上醬油和酒，再加冰糖提味，不管白豬黑豬，比起世界著名的德國豬腳，毫不遜色。不過整隻煮的話所費時間就較長，像他今天招待現場貴賓的豬腳，就是經過昨天晚上長達四小時的烹煮，才能有軟爛Q嫩的口感。阿基師補充，豬腳不只好吃，還深入國人的文化。在民間，不管是長輩生日、碰到不如意的事，都可以來碗豬腳麵線討吉利，哺乳的產婦也可以靠吃豬腳增加乳汁。
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資料來源:聯合新聞網
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